레다스 레시피 - 하지정맥류에 좋은 마늘종 덮밥(마늘쫑 덮밥)

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안녕하세요. 하지정맥류 중점 의료기관

김병준 레다스 흉부외과입니다.

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오늘은 하지정맥류 예방에 좋은 마늘종으로 만드는

음식 레시피를 알려드리려고 하는데요.

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소개해드릴 요리는

대만 가정식 "마늘종 덮밥, 蒼蠅頭"​입니다.

蒼蠅頭(창잉터우)는 파리 머리 볶음이라는

뜻을 가지고 있는데요.

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총총 썰어 놓은 재료들이

파리 머리 같다고 해 붙여진 이름입니다.

마늘종 효능

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오늘의 주인공인 마늘종은

눈과 피부 건강 유지에 도움을 주며,

엽산이 풍부하여 임산부에게 좋은 식자재입니다.

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또 수족냉증 예방, 심혈관 질환을

예방하는 효능이 있습니다.

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특히 마늘종에 다량 함유된 ‘알리신’은

혈액을 맑게 하여 혈전이 생기지 않도록 막고

혈액 속 콜레스테롤을 감소시키는 작용을 합니다.

마늘종 덮밥 레시피

재료

마늘종 200g, 다진 돼지고기 200g,

홍고추 2개, 파 1대, 다진마늘 1큰술,

식용유 3큰술, 맛술 1큰술,

후추 1작은술, 굴소스 1큰술,

간장 1큰술, 밥 적당량

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1. 다진 돼지고기에 맛술 1큰술과

후추 1작은술을 뿌려 밑간을 해줍니다.

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2. 파와 고추를 각각 다져줍니다.

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3. 마늘종을 0.5cm 크기로 썰어주세요.

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4. 프라이팬에 식용유를 두르고

파와 마늘을 중불에서 볶아 줍니다.

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5. 밑간을 해두었던 돼지고기를 넣고

잘 풀어가며 약불에서 볶아주세요.

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6. 굴소스 한 큰술과 간장 한 큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.

(기호에 따라 굴소스와 간장을 추가하셔도 좋습니다.)

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7. 양념이 고루고루 잘 배이면, 홍고추를 넣고 볶아줍니다.

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8. 마지막으로 마늘종을 넣고 볶아주세요.

마늘종이 원하는 식감이 될 때 까지 볶아주시면 됩니다.

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9. 따끈한 밥 위에 완성된 마늘종 볶음을 올리면 완성입니다.

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마늘종과 돼지고기는

궁합이 좋은 식품으로도

잘 알려져 있는데요.

마늘종의 알리신은

돼지고기의 단백질, 비타민B1과 반응하여

피로 해소, 자양 강장, 항암 효과를 냅니다.

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지금이 제철인 마늘종으로

맛있는 음식 만들어 드시고

가족들의 건강까지 챙기시는 건 어떨까요?

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혈액순환과 하지정맥류에 좋은 마늘종 덮밥,

레다스가 추천합니다.